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主办单位：四川省经济文化协会

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11月26日，四川省第一届营养配餐技能竞赛巴中初赛于巴中市金泰铼酒店成功举办，此次活动由巴中市卫生健康委员会、巴中市人力资源和社会保障局、巴中市商务局、巴中市总工会主办，巴中市营养协会承办，巴中市金泰铼酒店赞助。

旨在促进营养相关从业人员学习、运用平衡膳食的理论，研究开发减盐、控油、少糖烹饪的新技术、新配方、新菜品，提高营养餐设计制作水平，打造一支懂理论、会操作、能科普的专业人才队伍，来自成功通过理论竞赛的五位选手参加此次比拼。为确保公平公正，此次大赛邀请了来自四个不同社会群体的七位专家作为评委，部分市民代表观摩了竞赛活动。

本次竞赛活动分为上下午两个环节：

第一环节考察参赛队员对普通人群和特定人群的营养 配餐能力。通过现场抽选或随机分配特定人群，将参赛队员分为孕妇、乳母、儿童/ 青少年、老年人4个小组。参赛队员根据抽选的特定人群营养需求设计一日膳食食谱，侧重考察对特定人群的年龄、营养需要与膳食摄入量的设计，配餐符合特定人群特点，能体现食物多样化与膳食平衡，蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质与维生素等营养素配比合理。

竞赛第二环节为营养餐烹饪制作和营养餐科普宣讲，选手们对食材进行清洗、切配、称重等前处理，同时要考虑到油盐等调味品的用量。经过一番精心烹饪，各位参赛选手均在规定时间内制作出了一道道美味可口的营养午餐，选手们对照营养餐成品介绍配餐思路和配餐对象的特殊营养需求，评委们从成品的外观与口感、人群营养需求、科普宣讲等方面进行评分。经过层层专业选拔，胜出的前三位选手将会代表巴中市前往成都市参加四川省第一届营养配餐技能竞赛决赛。

本次竞赛达到了以赛促学、以赛促练的目的，激励了广大营养岗位专业技术人员立足本职，更好地为促进国民营养健康作贡献。

竞赛结束后，巴中市营养师协会向巴中市金泰铼酒店授予会员牌，巴中市金泰铼酒店总经理魏明接牌，并表示将科学搭配，合理安排好酒店餐饮膳食作为重点工作来抓，并在未来将同巴中市营养师协会携手走向共赢！

来源：巴中市营养师协会