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3月14日，农历二月初二，以“承活态双国宝 酝浓香新华章”为主题的2021泸州老窖·国窖1573封藏大典在中国酒城泸州举行。泸州老窖以一场慎心志诚的酒文化礼典，为1573活态酿酒窖池群与泸州老窖酒活态酿制技艺这一双“活态国宝”添岁增香。

传承非遗活技，泸州老窖迎第二十四代酿酒门人

“诚拜诸尊为师，祈聆为人之道，潜习酿造之艺……”作为中国首批非物质文化遗产，泸州老窖酒传统酿制技艺自公元1324年郭怀玉发明“甘醇曲”以来，有严格谱系追溯已传承了二十三代，历690余年。在2021年封藏大典上，泸州老窖以“每十二年新晋一代，每六年增补一次”的原则，通过代续仪式，迎来了第二十四代酿酒门人。代续仪式体现了泸州老窖对工匠精神的崇尚，演绎了对非物质文化遗产的保护弘扬。

酒界泰斗沈怡方先生曾说：“中国白酒业的发展，是靠‘试点’起家的。”1959年，多位中国酿酒专家在收集大量泸酒史料、总结传统生产工艺的基础上，编写出版了新中国第一本白酒酿造专业教科书《泸州老窖大曲酒》。

从上世纪60年代开始，泸州老窖率先在白酒行业内开办技术研习班和培训班，为行业培养了一大批酿酒技术人才，也因此被誉为中国白酒界的“黄埔军校”。

春酿封藏入洞 国窖1573·封藏大典纪年酒推出

“夏长、秋收、冬藏、春出酒”，泸州老窖酒的酿造遵循自然的规律。二月初二，龙抬头，是阳气回升，大地春回的日子，也是泸州老窖新一年酿酒季的开始。每年立春后酿出的最早的一批酒，称为春酿。经过一个冬天漫长的低温发酵期，春酿有着更佳的品质，主要体现在酒体柔和、口感丰醇、香味协调，并且产量稀少，故而又有着春酿酒，“柔如玉、贵如金”的说法。

在封藏大典上，泸州老窖国窖人将2021年国窖1573春酿美酒，遵循泸州老窖洞藏文化和封藏入洞仪式，引入龙泉洞，待受时光洗礼。

此外，源自2009年泸州老窖·国窖1573封藏大典现场封藏的珍贵春酿产品——国窖1573·纪年酒也在封藏大典上进行了发布。

央视新闻现场直播 探访活着的酒城

今年封藏大典，中国酒城吸引了诸多媒体“云上”探秘。央视新闻携手中央广播电视总台央视主持人任鲁豫、李思思、张韬，记者蒋林，“天团”走进泸州老窖，独家探访古老的酿酒作坊、1573国宝窖池群、天然藏酒洞纯阳洞，在带领观众观礼大典的同时，“涨”品鉴白酒之新“姿势”，“感”酒文化之绵长。

新华社、四川观察、凤凰网、封面新闻等主流媒体也对封藏大典进行了现场直播，依托当下火热的直播形式，开启了一场探寻文化传承之旅。

央视新闻3小时直播观看总人数达600万人次、凤凰新闻第二直播间2小时直播观看总人数达120万人次……百万观众在直播间里分享传统文化的魅力。

坚守传承初心 提质增效谋篇布局迈入“十四五”

“工匠精神离我们并不遥远。它存在于我们生活的方方面面、各行各业。虽来源于普通，积累于点滴，却平凡而伟大。”谈及封藏大典中所蕴含的匠心精神，泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼在大典现场接受央视新闻采访时表示，“白酒行业是传承千年的传统民族产业，始终与时代共进步，与国家民族同发展。全体中国白酒人都应该坚持以新时代工匠精神为指引，为中华文化复兴和中国制造崛起作出无愧于时代的贡献。”

迈入“十四五”，泸州老窖将如何谋篇布局开好头？刘淼表示，企业将坚持品牌引领、品质立基、文化铸魂三大发展原则，在品牌、品质、文化、创新、数智、和谐领域打造六位一体的泸州老窖，坚持在文化、工艺、品质和管理上的守正创新，用实际行动回馈社会尊重，践行“天地同酿 人间共生”的企业哲学。

（封面新闻记者喻奇树）

来源：封面新闻