四川川派餐饮品牌网(数据库)

主办单位：四川省经济文化协会

sichuan restaurant brand network ( database )

2020年12月3日，《中国川派餐饮丛书》编委会，由原四川省委省政府科技顾问团(现更名四川省委决策咨询委员会)常务副秘书长、《中国川派餐饮丛书》 编委会副主任何心益带队深入眉山实地调研考察。围绕当地餐饮业历史文化发展脉络及当今创新发展，打造高质量餐饮品牌的举措、思路和成绩等问题，与当地餐饮产业联盟建立紧密合作关系，相互沟通合作思路。

编委会一行先后前往南湖盛宴花园酒店、马旺子、凯盛浩丰智慧农业有限公司、老坛子食品有限公司、眉州东坡进行实地走访调研。就《中国川派餐饮丛书》的思路与企业进行了交流。

南湖盛宴花园酒店号称“眉山唯美婚礼店”，法式轻奢的装修风格，满足了年轻市场的需求。创新打造的4D厨房——整理到位、执行到位、培训到位、责任到人，展现清洁、安全、整齐、有序的开放式厨房。

马旺子作为百年品牌的新派川菜，被四川省商务厅授予“四川老字号“荣誉。沿袭川菜的传统文化，根据现代人的需求进行调整，创新摆盘、创新口味，多样化的消费模式，适应多种消费群体，力争打造成一个具有“本真味”又有“时尚感”的百年川菜品牌。

凯盛浩丰智慧农业有限公司作为现代农业发展方向“领头羊”，是农业时代的大趋势。全程监控农产品生长环境的温度、光照、湿度，全自动进行调节控制，掌握最适宜植物生长的环境变化，坚信好的原材料才能做出好的食品。

老坛子泡菜，经验丰富的老工匠，坚持非遗制作技艺，结合科技创新，用传统坛泡的方式，对泡菜“老母水”培养和精准发酵控制技术方面进行了深入研究，泡制出酸香风味浓郁的泡菜。

眉州东坡，致力于弘扬东坡美食文化，塑造眉州东坡品牌，全方位传承东坡文化，将菜品、环境、服务均融入东坡元素，坚持品牌升级，品牌做强。

调研过程中，各企业详细介绍了自身发展历史、公司现状、人文情怀，对《中国川派餐饮丛书》的内容产生了极大的兴趣，并为《丛书》的编撰工作提供了丰富的图文资料，大力支持该项工作的开展。各企业的负责人表示，《丛书》的编撰工作是很有必要的，让世界认识川菜、了解川菜。传承川菜文化，弘扬历史正能量。让川菜走出四川、走出国门、走向世界。（撰稿：刘颖  摄像：白林）