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主办单位：四川省经济文化协会

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为贯彻落实国家、省、市关于餐饮行业厉行节约和绿色发展有关精神，10月20日，市商务局召开“绿色餐饮示范店”评定标准讨论会，拟在全市范围开展“成都绿色餐饮示范店”评选活动。

会议由尹建副局长主持，市城管委、市生态环境局、市市场监管局、市水务局，四川旅游学院，成都美食文化交流与创新中心，及小龙坎、松云泽等重点餐饮企业参加本次会议。会议围绕“绿色餐饮示范店”在厉行节约、餐厨垃圾处理、质量安全、节能环保、品质服务等方向的评选标准进行了详细讨论、深入交流。

就“绿色餐饮示范店”标准制定，尹建副局长提出三点相关工作要求。一是标准制定既要有专业性，又要有可操作性，要形成一套在行业上有号召力、有引领性的标准，力争在全市餐饮行业梳理一批标杆企业。二是标准制定既要有普适性，又要有成都特色，符合成都餐饮市场特性。三是“绿色餐饮示范店”的评选要集成有效资源为商家赋能，使商家有获得感，同时要做好绿色消费氛围营造，有力引导消费者形成简约适度、文明绿色的生活方式和餐饮理念，厚植天府文化，让“像成都人那样生活”成为引领时代潮流的价值选择。

据悉，自厉行节约活动开展以来，市商务局鼓励企业创新厉行节约服务，提供“半份菜、小份菜、拼菜”等创新服务，明确菜品份量，在订餐、点餐、加餐等环节合理引导顾客科学点餐。积极指导行业协会出台厉行节约行业规范指引，发布《成都市餐饮业厉行节约反对浪费行为规范》，推出“光盘奖励”“多点菜品可退”等多种服务。开展 “厉行节约·兴新食尚”四川省制止餐饮浪费主题宣传活动，联动行业协会、餐饮企业，通过各类线上线下媒体发出倡议，营造文明餐桌、制止浪费的良好社会氛围。

目前，成都成规模的连锁火锅店、中餐店基本都能点到半份菜。据统计，大龙燚火锅推出半份菜以来，单店每天可卖200至500份半份菜。海底捞“半份菜”点单率高达70%。柴门范儿“半份菜”点单率高达80%。

来源：成都市商务局