四川川派餐饮品牌网(数据库)

主办单位：四川省经济文化协会

sichuan restaurant brand network ( database )

主料：和牛

辅料：可生吃无菌蛋

寒山肥牛这道菜品精选澳洲和牛。澳大利亚因气候、天然地貌以及人文环境，成为众所周知的畜牧大国。并且各类主要的牛只流行病完全在此地绝迹，成为国际公认的“安全乐园”。在澳洲，每只牛从出生地、活禽交易市场、育肥场等地的详细信息，都会被记录在国家畜牧识别体系（NLIS）中。所有达到和牛等级的牛只都经过严格的DNA认证，每头牛都有一个“身份证”，系在牛的左耳上，包括培育农场、出生日子、病例、父母等信息；右耳上也有一个小标签，粉红色为“女孩”，蓝色为“男孩”。

澳洲精选和牛，搭配从日本引进的需要在0~4℃冷藏保存的可生吃无菌蛋，铺上七分满碎冰，寒山肥牛完美呈现。通过牛油红锅涮煮，口感鲜美。