四川川派餐饮品牌网(数据库)

主办单位：四川省经济文化协会

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品味“辛”“辣”中的文化

川菜文化：川菜的源起和灵魂

川菜作为中国汉族四大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹饪方法和浓郁的地方风味，深受人们的喜欢。

走进川菜文化了解川菜的魅力

提起四川历史文化不得不提到川菜文化，它风味独特历史悠久。从古至今，它永远都是巴蜀大地上的骄傲。

食在中国 味在四川

川菜作为八大菜系之一，用料广泛，味多而深浓，以麻辣味最为特色。 川菜最大的特点就在于调味，味型多样，变化精妙。

川菜烹饪文化

川渝江湖菜是巴蜀文化范畴，四川、成都自古以来素有巴山蜀水之美誉，兼有山、林、水、草之利，为烹饪提供了丰富的物质资源，酿造业的发展，众多的调味名品，辅佐川菜艺压群芳，有“以味见长”、“百草百味”之誉，誉...

川菜的特点

川菜讲究色、香、味、形，尤其在“味”上风格独具，以味型多样、变化精妙、用料之广、口味之厚，为其主要特色。